Bruschetta Tomates Mozzarella + Pesto maison
Bruschetta
tomates
mozzarella
PRÉPARATION BRUSCHETTA
• Couper les mozzarellas et les tomates en tranche.
• Assaisonner d’un filet d’huile d’olive, de sel et d’origan.
• Griller les tranches de pain, frottez-les avec la gousse d’ail.
• Dresser vos bruschettas en alternant les tomates et la mozzarella.
• Ajouter une demi-tranche de jambon italien et une feuille de roquette sur
chaque tranches de pain. Poivrer.
Pesto
maison
PRÉPARATION BRUSCHETTA
• Dans le bol du mixeur, mettre les feuilles de basilic, l’ail préalablement émincé en fins copeaux, les pignons, le sel et le poivre.
• Bien mixer.
• Ajouter le parmesan et l’huile petit à petit en continuant à mixer.
ASTUCE : faites torréfier à sec quelques minutes vos pignons dans une poêle pour plus d’arôme…
Ingrédients pour 4 personnes
BRUSCHETTA
• 4 tranches de pain de campagne
• 8 tranches de jambon italien
• 2 boules de mozzarella
Di Buffala
• Roquette (Présentation)
• 1 gousse d’ail
• 4 tomates Coeur de boeuf
• 1 filet d’huile d’olive
• Origan
PESTO MAISON
• 100 g de parmesan
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Poivre
• Sel
• 1 Bouquet de basilic
• 2 gousses d’ail
• 50 g de pignons de pin
PETIT CONSEIL !
Pour varier les goûts et les plaisirs, vous pouvez remplacer le basilic par du vert de poireau, des fanes de radis ou… des feuilles d’orties !
Pour une version plus économique, remplacer les pignons par des amandes ou des noix.
L’accord mets-vin du sommelier
Simplicité rime avec Efficacité !!!!
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