Tiramisu à la cerise
Tiramisu à la cerise
PRÉPARATION
• Laver, équeuter et dénoyauter les cerises.
• Verser les cerises dans une casserole, ajouter un fond d’eau et faire compoter sur feu moyen 10 minutes.
• Hors du feu, rajouter les feuilles de gélatine afin de les faire fondre.
• Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes. Battre les jaunes avec le sucre. Incorporer le mascarpone.
• Monter les blancs d’œufs en neige ferme avec le sucre glace. Les Incorporer délicatement à la préparation précédente.
• Répartir la compotée de cerises dans les verrines, ajouter la moitié de la crème au mascarpone et les biscuits en morceaux.
• Terminer par une couche de crème. Placer au réfrigérateur pour 6 h.
• Décorer avec des cerises et des feuilles de menthe.
Ingrédients pour 4 personnes
Ingrédients
• 200 g de cerises + 50g pour la présentation
• 125 g de mascarpone
• 2 œufs
• 75 g de sucre
• 6 Biscuits à la cuillère
• 10 g de sucre glace
• 1,5 feuille de gélatine
• 2 brins de menthe
PETIT CONSEIL !
Pour arômatiser votre tiramisu, ajouter une cuillère à café d’Amaretto dans le mascarpone. Cette boisson alcoolisée douce, italienne, a une saveur d’amande amère, parfaite avec la cerise.
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